Mon blog et Moi

La canaille !!!!!

Voici un jolie gâteau CADEAU pour Tiffany bébé qui est née début Février , d'un couple d'amis!

Ca va trop vite!!!!!!!!

Toujours en cuisine !!!

NOTEZ:

http://en.kuissine.avec.coco.over-blog.com/


est né !!!!

Un nouveau blog culinaire avec de très belles recettes des nouvelles, des anciennes, un diseign tout nouveau , des photos à tout va!! venez voir inscrivez vous à sa newletter et vous me retrouverez à chaque fois que je cuisinerez !!!

Bizz à tous!!! coco

TARTE A LA FRAMBOISE

Ingrédients en tout:
2 oeufs
250gr de farine T55
130gr de beurre mou en morceaux
295gr de sucre en poudre
125gr de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1càs de kirsch
1 sachet de framboises congelées
2càs de confiture de framboise (maison pour moi)

Préparer : un pâte sablée avec

250gr de farine T55
130gr de beurre mou en morceaux
120gr de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180° (th7).
Mettre tous les ingrédients dans le blo et mixer 10 sec/vites4.
Sortir le pâton du bol, et la mettre en boule sans la malaxer.
Mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main en "poussant" la pâte vers les bords.
Réservez au frais 30min , mettre du papier sulfurisé sur le fond de tarte avec des légumes secs ensuite faîtes une pré-cuisson de 10min.




Préparer : l'appareil

1 oeuf
125gr de sucre
125gr de poudre d'amandes
50gr de beurre en pommade
1 cuil.à soupe de Kirsch (grand marnier c'est bien aussi)

mélanger longuement le beurre et le sucre ensemble afin que l'ensemble blanchisse , ajouter l'oeuf , la poudre d'amande et la cuil de kirsch. et réservez !!

Quand la pâte sablée est refroidit!! étalez l'appareil dans cette dernière et cuire au four 10min à 180°.
Laisser refroidir la tarte une fois cuite .

Quand elle est totalement refroidit:
Vous pouvez mettre comme moi très légèrement de la confiture (maison de framboise )
et disposer dessus les framboises encore congelées.

Préparer : le coulis

50gr de sucre
100gr de chutes de framboises
1càs d'eau
cuisson 10min à la casserole , passer le coulis dans un tamis et verser sur vos framboises.




1 petit secret pour une pâte sablée plus aérée
mettez dans sa préparation 1 sachet de levure



MERCI A MA MAMAN QUI M'A DONNE LA RECETTE

TRIANON

Pour 10 personnes:

Biscuit1:

2 oeufs
60gr de sucre en poudre
40gr de petit Lu
2 càs de farine rases
30gr de beurre fondu
1/2 càc de levure chimique



Biscuit2:
2 oeufs

60 g de sucre en poudre

40 g de poudre de noix de coco

2 càs de farine rases

30 g de beurre fondu

1/2 càc de levure chimique

Croustillant feuillantine1:


200 g de pralinoise

les 3/4 d'un paquet de crêpes dentelles ( 9 petits paquets dorés)




Croustillant feuillantine2:

100 g de caramel mou au beurre salé
1/2 paquet de crêpes dentelles au caramel beurre salé

Mousse velouté au chocolat:


500 g de crème liquide entière (crème chantilly toute prête)

300 g de chocolat lait　



Préparation les deux biscuits séparément l'un après l'autre:
Battre les oeufs assez longtemps avec le sucre: le mélange doit franchement blanchir. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure et le beurre fondu et bien mélanger.
Verser dans un moule à manqué (de la taille du cercle à pâtisserie) ou un moule à charnière ou encore sur une plaque chemisée de papier sulfurisé sur laquelle on pose le cercle.
Cuire de 10 à 15 minutes à 180°.

Une fois cuit, mettre le biscuit sur le plat de présentation et poser le cercle autour. Laisser refroidir une dizaine de minutes.
Le praliné feuilleté:
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes (2 minutes puissance maxi), laisser tiédir, écraser les crêpes en grosses paillettes avec un mortier et les ajouter à la pralinoise fondue avec le pralin.
Etaler sur le fond du biscuit1 en couche fine et en tassant.
Le caramel mou au beurre salé feuilleté:
Mettre le biscuit2 sur le biscuit1 .
Faites fondre au micro-ondes (30sec) le caramel mou , étaler sur le biscuit2, écraser les crêpes en grosses paillettes avec le mortier et les mettre en pluie sur le biscuit2.
La chantilly au chocolat:
Faire fondre le chocolat avec un peu de crème (environ 1/5ème). Monter la crème restante en chantilly.
Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre.
Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement.
Verser dans le cercle par-dessus le reste.


Lisser le dessus de la crème à la spatule .
Réfrigérer au moins 4 heures (toute la nuit pour moi) et saupoudrer de cacao à l'aide d'une passoire.
Retirer délicatement le cercle et décorer comme bon vous semble!

OEUFS A LA FLORENTINE

60gr de farine T55
40gr de beurre
500gr de lait
1 bonne pincée de muscade râpée
sel poivre
500gr d'épinards (250gr épinards congelés pour moi)
10cl de crème fraîche
6 oeufs (pour moi 3 oeufs) (1 oeuf par pers)
30gr de parmesan

Préparez la sauce béchamel , et réservez au chaud.
Faites fondre les épinards dans 25gr de beurre dans une casserole remuez sur feu moyen à découvert pendant au moins 5 min. Incorporez la moitié de la crème, muscadez, mélangez et réservez.
Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 min . Egouttez les , plongez les dans l'eau froide puis écalez-les.
Beurrez un plat allant au four y verser les épinards, diposez dessus les oeufs mollets .
Incorporez à la béchamel la moitié du fromage et l'autre moitié de crème et verser cette dernière sur l'ensemble épinards oeufs mollets parsemez sur le tout le reste de parmesan . Passez au four chaud (220°) pendant 7 à 8 min pour que ça dore !!

BISCUIT EN PAIN D EPICES et son glaçage

Ingrédients

2 3/4 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de cannelle
1 1/2 c. à thé de gingembre
1 1/2 c. à thé de clou de girofle
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de beurre
1 tasse de cassonade, légèrement tassée
1/4 tasse de mélasse
1 oeuf

Ingrédients glaçage :
200 g. de sucre à glacer
1 blanc d'oeuf
1 jus d'1/2 citron
Outil : Une poche à douille (sac à congelé que vous percé au dernier moment )


Mélanger parfaitement les 6 premiers ingrédients. Battre en crème le beurre, la cassonade, la mélasse et l'oeuf, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. Ajouter graduellement les ingrédients secs à ce mélange et bien mêler. Réfrigérer la pâte pour qu'elle soit plus facile à abaisser. Abaisser la pâte (6 mm) d'épaisseur sur une surface fariné. Découper à l'aide d'un emporte-pièce spécial pour le pain d'épice ou d'emporte-pièce de son choix.(ou comme moi à main levé vous faites vos bonhommes) . Déposer sur une plaque à biscuits, graissée ou garnie de papier sulfurisé . Cuire à 180° de 10 à 12 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. (La durée de la cuisson dépend de la grosseur des biscuits). Pendant ce temps, dans un bol mélanger le sucre glace, le blanc d'oeuf et le jus de citron dans un bol. Versez le mélange dans une douille à pâtisserie. À la sortie du four, laisser refroidir les biscuits ensuite décorer à votre goût.